VENCEDORES

12ª Edição – 2016

O concurso regressou para mais uma edição onde o Bacalhau Salgado Seco da Noruega foi a estrela. Estiveram a concurso cozinheiros profissionais e restaurantes de todo o país. A Final Nacional decorreu no dia 12 de Dezembro, na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa. Os vencedores foram conhecidos durante a Cerimónia apresentada por Fernando Alvim.

  • Patrick-Simoes
  • Prato-Patrick-Simoes

O vencedor da categoria de receitas foi Patrick Duarte Simões do Macdonald Monchique Resort & Spa, no Algarve. O prato que apresentou e que lhe garantiu a vitória foi Bacalhau Salgado Seco da Noruega em aromas Transmontanos. O prémio Escolha de Imprensa foi entregue também a Patrick Simões. Na categoria de Restaurantes foram atribuídas as seguintes distinções: Diploma de Ouro Ferrugem – Vila Nova de Famalicão; Mon-Chic – Monchique; Taberna Ó Balcão – Santarém; River Lounge – Lisboa; Adega Machado – Lisboa; A Viscondessa – Lousã; Salpoente – Aveiro; Antiqvvm – Porto; Aidé restaurante – Paços de Ferreira; Brasão – Felgueiras; A Margarida – Guarda; O Buke – Pampilhosa da Serra; Bacalhau & Afins – Aveiro Diploma de Prata Degust`ar – Évora; Páteo Velho – Lagos; Tertúlia Algarvia – Faro; Bordalo Pinheiro – Lisboa; Belém 2 a 8 – Lisboa; Quinta do Gradil – Cadaval; Sentidos – Alcobaça; Quinta de São Luiz – Coimbra; Euskalduna Studio – Porto; Palatium – Porto; Casa do Provedor – Ponte de Lima; Abajur – Chaves; Restaurante de Tormes – Fundação Eça de Queiroz – Baião; Vindouro – Lamego; Estalagem de Santa Iria – Tomar Diploma de Bronze Fiado restaurante – Fundão; Wax Restobar – Faro

11ª Edição – 2015

Nesta 11ª edição, os participantes mostraram mais uma vez a sua criatividade, mantendo o Bacalhau da Noruega como estrela dos seus pratos.

  • Luiz-Silva
  • Luiz-silva2

Prémio Revolta do Bacalhau 2015: Luíz da Silva do Restaurante S. Gabriel, com “Bacalhau Salgado Seco da Noruega a baixa temperatura, pudim de grão, texturas de cebola e azeitona preta”

10ª Edição – 2014

Celebrando a 10ª Edição da Revolta do Bacalhau, os concorrentes mostraram técnicas apuradas e originalidade nos seus pratos. Os vencedores foram:

  • Antonio Pinto
  • Prato_Antonio Pinto
  • X Diogo Quintas
  • Z Prato_Diogo Quintas

9ª Edição – 2013

Procurando sempre inovar, a 9ª edição Revolta do Bacalhau, em 2013, distinguiu os vencedores em 3 categorias:

  • 2013_bruno caseiro_jovem revoltoso
  • 2013_bruno caseiro_receita_jovem revoltoso
  • 2013_hugo rocha_imprensa
  • 2013_hugo rocha_receita_imprensa
  • 2013_marcelo tomas
  • 2013_marcelo tomas_receita

8ª Edição – 2012

  • 2012_alexis gregorio_rapida
  • 2012_alexis gregorio_receita_rapida
  • 2012_joao oliveira_receita_tradicional
  • 2012_joao oliveira_tradicional
  • 2012_joao pereira_gastronomica
  • 2012_joao pereira_receita_gastronomica

7ª Edição – 2011

A Edição de 2011 da Revolta do Bacalhau desafiou os chefs para criar receitas em 3 categorias: Tradicional, Rápida e Gastronómica.

  • 2011_duarte eira_gastronomica
  • 2011_duarte eira_receita_gastronomica
  • 2011_joao lopes_receita_tradicional
  • 2011_joao lopes_tradicional
  • 2011_samuel duarte_rapida
  • 2011_samuel duarte_receita_rapida

6ª Edição – 2010

O grande vencedor da edição de 2010 do Concurso Revolta do Bacalhau foi André Silva de 25 anos, cozinheiro na Casa da Calçada Relais&Chateux, em Amarante nessa altura.

  • 2010_andre silva
  • 2010_andre silva_receita

5ª Edição – 2009

João Viegas, na altura com 21 anos, venceu a 5ª edição da Revolta do Bacalhau. Em 2009 era cozinheiro no restaurante A ver Tavira, no Algarve.

  • 2009_joao viegas
  • 2009_joao viegas_receita

4ª Edição – 2008

O Vencedor da 4.ª edição da Revolta do Bacalhau, em 2008, foi Diogo Filipe, na altura com 24 anos e a exercer funções no Grande Real Villa Itália Hotel & Spa (Cascais).

  • 2008_diogo filipe
  • 2008_diogo filipe_receita

3ª Edição – 2007

Manuel Teixeira foi o vencedor da 3ª edição da Revolta do Bacalhau, em 2007, com um prato composto por lombo de bacalhau, línguas de bacalhau, sopa de grelos, chispe de porco bísaro, crocante de alho e pêra do oeste.

  • 2007_manuel teixeira
  • 2007_manuel teixeira_receita

2ª Edição – 2006

Tranche de bacalhau fresco corada com duas texturas de quenelle, fritura crocante de cenoura e alho francês, bussaca de couve recheada com requeijão e presunto pata negra e sua emulsão de Amêijoa à Bulhão Pato com leve aroma a vinagre balsâmico e mel e crocante de vinho do Porto Chefe de cozinha da Quinta da Romeira, foi o vencedor da 2.ª edição da Revolta do Bacalhau, em 2006.

  • 2006_hugo marques
  • 2006_hugo marques_receita

1ª Edição – 2005

Chefe Cozinheiro do Ano 2003, Vítor Matos foi o vencedor da 1.ª edição do Concurso Revolta do Bacalhau, em 2005.

  • 2005_vitor matos
  • 2005_vitor matos_receita