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EDIÇÃO 2009
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JOÃO VIEGAS
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"A Reviravolta do Trio Exótico, numa Revolta do Bacalhau da Noruega"
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João Viegas, de 21 anos, foi o vencedor da 5ª edição da Revolta do Bacalhau. Em 2009 é cozinheiro no restaurante A ver Tavira, no Algarve.
Em segundo lugar ficou Hasna Bouhlani, cozinheira no Hotel Pestana Palace, em Lisboa, com o prato "Bacalhau de cá… sabores de lá…" e, em terceiro lugar ficou João Pereira, cozinheiro no restaurante Mesa, no Porto com o prato "Lombo de bacalhau em aveludado do seu caldo com estufado de abóbora, boletos e castanhas".
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EDIÇÃO 2008
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DIOGO FILIPE
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"Trio de bacalhau: creme, brandade, canelloni"
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O Vencedor da 4.ª edição da Revolta do Bacalhau, em 2008, é Diogo Filipe, de 24 anos. Cozinheiro há 4 anos, actualmente trabalha no Grande Real Villa Itália Hotel & Spa (Cascais). O segundo lugar coube a Jorge Sousa, do restaurante Praça da Cidade em Oliveira de Azeméis, com o prato "O tradicional arroz de bacalhau... num moderno adorno". Filipe Azevedo, do Hotel Tiara Park Atlantic Porto, conquistou a terceira posição, com "Bacalhau e polvo... sobre relembrado de uma noite de consoada à lareira..."
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| MANUEL TEIXEIRA |
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"O bacalhau revolta-se e vem para a terra" |
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chefe de cozinha do Casino de Chaves, foi o vencedor da 3.ª edição da
Revolta do Bacalhau, em 2007, com um prato composto por lombo de
bacalhau, línguas de bacalhau, sopa
de grelos, chispe de porco bísaro, crocante de alho e pêra do oeste. |
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EDIÇÃO 2006  |
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| HUGO MARQUES |
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"Tranche de bacalhau fresco corada com duas texturas de
quenelle, fritura crocante de cenoura e alho francês, bussaca de couve
recheada com requeijão e presunto pata negra e sua emulsão de 'Amêijoa
à Bulhão Pato' com leve aroma a vinagre balsâmico e mel e crocante de
vinho do porto" |
Chefe de cozinha da Quinta da Romeira, foi o vencedor da 2.ª edição da Revolta do Bacalhau, em 2006.
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EDIÇÃO 2005  |
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| VITOR MATOS |
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"Degustação de quente e frio de bacalhau da Noruega em novas inspirações" |
Chefe Cozinheiro do Ano 2003, actualmente chefe executivo do Hotel
Tiara Park Atlantic Porto, foi o vencedor da 1.ª edição do Concurso
Revolta do Bacalhau, em 2005.
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