Sobre o concurso

A Revolta do Bacalhau

É um Concurso Nacional, criado pelo Recheio e pela Norge, onde profissionais são desafiados a desenvolver receitas de Bacalhau da Noruega, procurando modelos tradicionais ou complementares de uso de produtos, técnicas e equipamentos para a confecção e apresentação dos trabalhos a concurso.

Contactos

  • Assuntos relacionados com a organização:rbacalhau@e-gosto.com
  • Gabinete de imprensa: comunicacao@jeronimo-martins.pt
  • Assuntos relacionados com a Norge/Bacalhau da Noruega: norge@norgeseafood.com

Chefs Apurados – Concurso Receitas Revolta do Bacalhau 2017

Fábio Albuquerque – Rib Beef & Wine Lisboa
Fernando Cardoso – Altis Belém Hotel & Spa
Gerson Oliveira – Restaurante Porta
João Matos – Hotel Marriott Praia del Rey
João Pereira – Nau Montargil & Villas
Mauro Loureiro – Botequim du Bocage
Miguel Rodrigues
Vítor Silva – Vinum at Grahams

1º Suplente – David Barata – Altis Belém Hotel & Spa
2º Suplente – Noel Freitas – Heritage Bistrô & Bar

Restaurantes Apurados – Revolta do Bacalhau 2017

Abajur, Chaves
Aidé, Paços de Ferreira
Antiqvvm, Porto
Bacalhau do Porto, Vila Nova de Gaia
Bacalhau e Afins, Aveiro
Bistroquet, Aveiro
Brasão, Felgueiras
Bussaco Palace Hotel,
Casa do Provedor, Ponte de Lima
Cordel Mercearia Maneirista, Coimbra
Dona Raquel, Meãs do Campo
Fanatismo Restaurante Bar, Évora
Grande Hotel do Luso, Luso

Heritage Bistrô Bar, Porto
Palatium, Porto
Quinta do Gradil, Cadaval
Quinta dos Lagos, Leiria
Restaurante Bacalhoada, Portimão
Restaurante Chico’s, Palmela
Restaurante Eça, Baião
Restaurante Fiado, Fundão
Restaurante Seven, Torres Novas
Restaurante Suntria, Sintra
Restaurante Tágide, Lisboa
Restaurante Wax, Faro
Sentidos Your Hotel & Spa, Alcobaça
Taberna da Adega, Nelas
Tertúlia Algarvia, Faro
Villa Pampilhosa Hotel, Pampilhosa da Serra
Wine Hotel, Monforte

Showcookings

As lojas Recheio vão receber 12 Chefs vencedores da Revolta do Bacalhau em 12 showcookings

Na antecâmara da 13ª edição da Revolta do Bacalhau, desafiamos os Chefs que se aventuraram e venceram as edições anteriores a reinventarem, em Showcookings, os pratos que os levaram à vitória.

9 de Fevereiro às 11h00
Recheio de Loures
Chef Diogo Quintas

7 de Abril
Recheio de Setúbal
Chef Alexis Gregório

7 de Julho
Recheio de Sines
Chef Patrick Simões

6 de Outubro
Recheio de Ramalde
Chef Hugo Marques

15 de Fevereiro às 10h30
Recheio de Torres Vedras
Chef Luíz Silva

5 de Maio
Recheio de Portimão
Chef João Viegas

4 de Agosto
Recheio de Braga
Chef Marcelo Tomás

10 de Março às 09h30
Recheio da Abóboda
Chef André Silva

9 de Junho
Recheio da Figueira da Foz
Chef Duarte Eira

8 de Setembro
Recheio de Gaia
Chef Vitor Matos

Porque os cozinheiros extraordinários não se conformam!

Esperamos por si!

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Organização

O Recheio é a primeira empresa de distribuição alimentar certificada em HACCP, respondendo aos mais exigentes planos internacionais de higiene e segurança alimentar e disponibiliza três marcas próprias – MasterChef, Amanhecer e Gourmês – que garantem a máxima qualidade e rentabilidade com um processo de desenvolvimento certificado.

Com 38 lojas de Norte a Sul de Portugal, Madeira e Açores e 3 Plataformas de Foodservice, em Lisboa Porto e Tavira, o Recheio é a maior cadeia alimentar grossista em Portugal, uma posição que resulta da experiência acumulada ao longo de 40 anos a servir profissionais da restauração e hotelaria.

Presente também em 10 países, em 3 continentes, o Recheio leva ainda mais longe o negócio dos seus clientes.

Conheça-nos melhor aqui .

A Norge – Conselho Norueguês da Pesca é a entidade que promove o consumo dos produtos do mar da Noruega em vários países. O seu principal objectivo é divulgar as espécies e actividades pesqueiras do país de origem.

Para além do Bacalhau (salgado seco e fresco) e do Salmão da Noruega, existem outras espécies com origem no mar da Noruega, tais como o Caranguejo Real e o Alabote da Noruega, que combinam na perfeição com os melhores ingredientes da gastronomia nacional.

Apostando em práticas pesqueiras responsáveis e na sustentabilidade dos recursos marinhos, é da Noruega que provem a maior parte do bacalhau consumido em Portugal, sempre garantindo a qualidade de excelência desta espécie tão apreciada no nosso país.

Saiba mais em: www.mardanoruega.com

As Edições do Gosto, especialistas em soluções de interacção com o canal do Consumo e Alojamento Fora do Lar, sua especificidade e ligação com o consumo no lar, realizam um vasto conjunto de sólidas actividades, todas elas diversificadas e, na sua quase totalidade, inéditas.

As Edições do Gosto desenvolvem ainda um papel institucional forte nas profissões da hotelaria e restauração. Resultante do forte investimento que fazem na criação, apoio e patrocínio a iniciativas de diferente carácter que visam a aumentar as capacidades e o reconhecimento das referidas profissões.

As Edições do Gosto estão presentes na quase totalidade dos eventos nacionais e nos mais relevantes eventos europeus.

www.egosto.pt