Sobre o concurso

A Revolta do Bacalhau

É um Concurso Nacional, criado pelo Recheio e pelo NSC – Conselho Norueguês da Pesca, onde profissionais são desafiados a desenvolver receitas de Bacalhau da Noruega, procurando modelos tradicionais ou complementares de uso de produtos, técnicas e equipamentos para a confecção e apresentação dos trabalhos a concurso.

Contactos

Finalistas 2018

Categoria Profissionais

Os seguintes 3 profissionais disputarão a final:
  • Luís Moleiro – Altis Belém Hotel & Spa
  • João Matos – Hotel Ritz Four Seasons
  • Francisco Miranda – Vinum Restaurante & Wine Bar

Categoria Estudantes

Um dos seguintes participantes será declarado vencedor na entrega de prémios:
  • Manuel Maria – Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa
  • Bernardo Calvo – Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra
  • Pedro Pereira – Escola de Formação em Turismo de Aveiro

Apurados 2018

  • Francisco Miranda, Vinum Restaurante & Wine Bar
  • Joana Monteiro, Vinum Restaurante & Wine Bar

  • João Matos, Hotel Ritz Four Seasons Lisboa

  • Luís Moleiro, Altis Belém Hotel & Spa

  • Mateus Costa, Restaurante Sra. Peliteiro

  • Pedro Garrido, Restaurante Digby

Consulta o Regulamento 

  • Bernardo Calvo, Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra

  • José Tomas,  Escola de Formação em Turismo de Aveiro

  • Manuel Maria, Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa

  • Pedro Pereira, Escola de Formação em Turismo de Aveiro

  • Samuel Ribeiro, Escola Profissional D. Henrique

  • Tomás Pereira, Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril

Consulta o Regulamento

  • A Estrela da Mó
  • Aidé
  • Ânfora
  • Areias de Sabores
  • Audrys
  • Bacalhau e Afins
  • Brasão
  • Buke – Villa Pampilhosa Hotel
  • Café Central
  • Casa do Provedor
  • Casa Lisboa
  • Cordel Maneirista
  • D’ Bacalhau
  • DesNorte
  • Dom Joaquim
  • Dote – Cervejaria Moderna
  • DUX Bistrot
  • Fiado
  • Garça Real Hotel & Spa – Restaurante
  • Dona Raquel
  • Granada
  • O Combinado
  • Ordem dos Médicos do Norte
  • Palatium
  • Port’s & Co
  • Pousada de Condeixa
  • Quinta do Gradil
  • Salpoente
  • Sentidos
  • Taberna Laura
  • Tivoli Lagos- Restaurante Páteo Velho

 

Consulta o Regulamento

Showcookings 14ª Revolta do Bacalhau

As lojas Recheio vão receber showcookings onde o principal protagonista é o Bacalhau Salgado Seco da Noruega. Venha assistir e ver os chefs a criar as melhores receitas.

27 de Julho às 09h00 Recheio de Albufeira Chef Louis Anjos
3 de Agosto às 09h00 Recheio de Corroios Chef André Cruz
24 de Agosto às 09h00 Recheio de Óbidos Chef Luís Barradas
14 de Setembro às 16h00 Recheio de Viseu Chef Duarte Eira
21 de Setembro às 11h00 Recheio de Vila do Conde Chef Vítor Adão
12 de Outubro às 11h00 Recheio Aeroporto (Lisboa) Chef Gonçalo Costa
19 de Outubro às 09h00 Recheio de Coimbra Chef Flávio Silva

9 de Novembro às 11h00
Recheio de Santa Maria da Feira
Chef Rui Martins

23 de Novembro (Horário a definir) Recheio de Vila Real Chef Bruno Caseiro
14 de Dezembro (Horário a definir) Recheio de Ermesinde Chef (A confirmar)
27 de Julho às 09h00 Recheio de Albufeira Chef Louis Anjos
3 de Agosto às 09h00 Recheio de Corroios Chef André Cruz
24 de Agosto às 09h00 Recheio de Óbidos Chef Luís Barradas
14 de Setembro às 16h00 Recheio de Viseu Chef Duarte Eira
21 de Setembro às 11h00 Recheio de Vila do Conde Chef Vítor Adão
12 de Outubro às 11h00 Recheio Aeroporto (Lisboa) Chef Gonçalo Costa
19 de Outubro às 09h00 Recheio de Coimbra Chef Flávio Silva
9 de Novembro (Horário a definir) Recheio de Santa Maria da Feira Chef Rui Martins

23 de Novembro às 11h00 Recheio de Vila Real Chef Bruno Caseiro

14 de Dezembro (Horário a definir) Recheio de Ermesinde Chef (A confirmar)

Esperamos por si!

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Organização

O Recheio é a primeira empresa de distribuição alimentar certificada em HACCP, respondendo aos mais exigentes planos internacionais de higiene e segurança alimentar e disponibiliza três marcas próprias – MasterChef, Amanhecer e Gourmês – que garantem a máxima qualidade e rentabilidade com um processo de desenvolvimento certificado. Com 40 lojas de Norte a Sul de Portugal, Madeira e Açores e 3 Plataformas de Foodservice, em Lisboa Porto e Tavira, o Recheio é a maior cadeia alimentar grossista em Portugal, uma posição que resulta da experiência acumulada ao longo de mais de 45 anos a servir profissionais da restauração e hotelaria. Presente também em 30 países, e 5 continentes, o Recheio leva ainda mais longe o negócio dos seus clientes.

O NSC – Conselho Norueguês da Pesca – Organização representante dos exportadores de peixe da Noruega e que tem por principal objetivo promover o consumo dos melhores produtos do Mar da Noruega. A combinação de inovações técnicas e da tradição pesqueira norueguesa, que pretende manter uma pesca sustentável, permite preservar as características únicas de espécies como o Bacalhau e Salmão, muito apreciadas em Portugal. É da Noruega que provem a maior parte do bacalhau consumido em Portugal. O NSC – Conselho Norueguês da Pesca colabora com as autoridades norueguesas no sentido de proteger as espécies marinhas da zona ártica, a origem do peixe que alimenta a Europa.

As Edições do Gosto actuam no mercado profissional e de grande público, com a promoção da gastronomia e bebidas como lema.

Somos a empresa de referência na área da produção de eventos, promoção e comunicação para as áreas da gastronomia, alimentação e bebidas, com uma herança de quase 30 anos no mercado.

Assumimos um papel na gastronomia através da criação, apoio e patrocínio a iniciativas que visam aumentar o reconhecimento do nosso património e das profissões a ele inerentes.