SOBRE A REVOLTA DO BACALHAU

A Revolta do Bacalhau é um concurso de receitas nacional, criado em 2005 pela INTER Magazine, para o RECHEIO Cash&Carry e para a NSC – Conselho Norueguês dos Produtos do Mar.
Através de modelos tradicionais ou contemporâneos, apresentam-se anualmente a concurso novas propostas de receitas de Bacalhau Salgado Seco da Noruega: o elemento-chave do concurso. Esta é naturalmente, a matéria-prima principal dos pratos apresentados.

Através de inscrições espontâneas, podem concorrer a 3 categorias:

  • Cozinheiros Profissionais
  • Estudantes de Cozinha
  • Restaurantes
Categorias

Restaurantes

É um concurso em formato de rota gastronómica. Podem participar na Revolta do Bacalhau todos os restaurantes em Portugal Continental, com uma receita de bacalhau como matéria-prima principal, dentro de uma das categorias: tradicional, gastronómico e casual.

Os 30 restaurantes mais bem classificados entram na Rota da Revolta do Bacalhau e são visitados por um júri que irá provar o prato a concurso.

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Cozinheiros Profissionais

Desde há 16 anos, a Revolta do Bacalhau procura os profissionais de cozinha que arriscam na criação de novas receitas de bacalhau.

Podem inscrever-se nesta categoria todos os profissionais de cozinha em exercício da sua actividade num restaurante ou unidade hoteleira, através do envio de uma ficha técnica da sua receita.

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Estudantes de Cozinha

A Revolta do Bacalhau desafia também os estudantes: todos os jovens a frequentar um curso de cozinha ou restauração numa escola nacional, com idade igual ou inferior a 21 anos.

Após uma avaliação por parte do júri de todas as receitas de Bacalhau Salgado Seco da Noruega, são apurados os 6 concorrentes mais bem pontuados da sua categoria.

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MASTERCLASSES

As lojas Recheio de todo o país vão receber masterclasses Revolta do Bacalhau onde o principal protagonista é o Bacalhau Salgado Seco da Noruega.

Estas masterclasses serão importantes para a formação de estudantes de escolas de hotelaria e turismo de Portugal que visitarão as lojas com esse propósito.

Venha também assistir e ver os chefs a criar as melhores receitas!

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Email: revoltadobacalhau@egosto.pt ou Tel: +351 218 822 992

ORGANIZAÇÃO

O Recheio é a primeira empresa de distribuição alimentar certificada em HACCP, respondendo aos mais exigentes planos internacionais de higiene e segurança alimentar e disponibiliza três marcas próprias – MasterChef, Amanhecer e Gourmês – que garantem a máxima qualidade e rentabilidade com um processo de desenvolvimento certificado. Com 40 lojas de Norte a Sul de Portugal, Madeira e Açores e 3 Plataformas de Foodservice, em Lisboa Porto e Tavira, o Recheio é a maior cadeia alimentar grossista em Portugal, uma posição que resulta da experiência acumulada ao longo de mais de 45 anos a servir profissionais da restauração e hotelaria. Presente também em 30 países, e 5 continentes, o Recheio leva ainda mais longe o negócio dos seus clientes.

O NSC – Conselho Norueguês dos Produtos do Mar – organização representante dos exportadores de peixe da Noruega e que tem por principal objetivo promover o consumo dos melhores produtos do Mar da Noruega. A combinação de inovações técnicas e da tradição pesqueira norueguesa, que pretende manter uma pesca sustentável, permite preservar as características únicas de espécies como o Bacalhau e Salmão, muito apreciadas em Portugal. É da Noruega que provem a maior parte do bacalhau consumido em Portugal. O NSC – Conselho Norueguês da Pesca colabora com as autoridades norueguesas no sentido de proteger as espécies marinhas da zona ártica, a origem do peixe que alimenta a Europa.

As Edições do Gosto actuam no mercado profissional e de grande público, com a promoção da gastronomia e bebidas como lema. Somos a empresa de referência na área da produção de eventos, promoção e comunicação para as áreas da gastronomia, alimentação e bebidas, com uma herança de quase 30 anos no mercado. Assumimos um papel na gastronomia através da criação, apoio e patrocínio a iniciativas que visam aumentar o reconhecimento do nosso património e das profissões a ele inerentes.